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易胜博网站是什么,炒出来的牛肉有腥味?那是做的方法不对,教你加点它牛肉没腥味

2020-01-11 15:00:50  点击:1517

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易胜博网站是什么,牛肉大家肯定都吃过,牛肉的吃法也蛮多的,但是对我们家常菜炒牛肉来说大家是不是觉得很难处理,因为做出来的牛肉会有腥味,虽然也是加了一些调料,但是炒出来的牛肉还是不好吃有腥味,这样就浪费了一块好的牛肉,牛肉的营养价值这么高,可不能就这么白白浪费了,增强免疫力补铁的好食材。

炒出来的牛肉有腥味?那是做的方法不对,教你加点它牛肉没腥味!今天小编就教大家怎么样炒出来的牛肉没有腥味,在腌制牛肉的时候不止放淀粉,还需要加一个蛋清,这样做出来的牛肉嫩滑没腥味,大家知道了吗,那就跟小编学习这道蒜苔炒牛肉吧!

蒜苔炒牛肉

by 泛泛302

配料:

牛肉 250克、蒜苔 500克、红太空椒 20克、黄太空椒 20克、蒜 10克、精盐 适量、花生油 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、鸡精 适量、淀粉 适量、耗油 适量

烹饪步骤:

1.先将牛肉洗净切片,加入盐,油,料酒,老抽,淀粉,鸡精,蒜进行腌制,静止十分钟,蒜苔切段即可

2.牛肉入锅炒至八分熟,盛出备用

3.太空椒切丝,锅里倒入适量的油进行加热,油热之后倒入切好的太空椒和大蒜翻炒

4.太空椒翻炒变色后加入蒜苔,在锅中加入盐,耗油,生抽,鸡精炒至八分熟,这时可将之前炒过的牛肉加入锅中一同翻炒,这时可加入少许料酒,炒至全熟出锅

烹饪小贴士:

1、如何识别新鲜牛肉?新鲜牛肉质地坚实有弹性,肉色呈鲜红色,肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深红,触摸肉皮粗糙者多为老牛肉, 不要购买。

2、如何识别注水牛肉?牛肉注水后,肉纤维更显粗糙,暴露纤维明显;因为注水,使牛肉有鲜嫩感,但仔细观察肉面,常有水分渗出;用手摸肉,不粘手,湿感重;用干纸巾在牛肉表面,纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手,纸贴不透湿。

3、新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕

你喜欢牛肉的那种吃法

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